へもか

憶測以上の確定未満

料理

黒ごまキーマカレー

煎りたての香ばしい黒ごまをたっぷりいれたキーマカレーが食べたい、食べたいのでつくります。 買ってきた黒ごまが60g、半分の30gをおもむろにスキレット*1に流しこんで弱火でサラサラと揺するがなにも起きない。スキレットが熱くなるまで黒ごまは静かなので…

丁寧なやきそばパンをつくる

どうにも垢抜けないパン、やきそばパン。 コッペパンにやきそば挟んじゃうんだからそりゃ垢抜けないよね。しかし考えてみたら作るのはすごい手間じゃないだろうか。 妹を誘って作ってみることにした。 スーパーで買いだし、妹の部屋へ向かう。 妹が薄力粉を…

マルちゃん正麺 ver.豆乳醤油

鍋に油を垂らし挽肉をドンと落として点火。 紹興酒がありました。 シュワッと垂らす。ネギを刻みながら焼けるのを待つ。 焦げた香りがしてきたらひっくりかえす。 肉の臭み消しにスパイスがあるといいとおもう。山椒を挽いたけどブラックペッパーや生姜もお…

恋人がいないときの料理

ひさしぶりに恋人がいない。仕事後に夕食をつくるのはただただ面倒だ。冷蔵庫に生で食べるには熟しすぎたトマトがあるのでカットして皿で量った水といっしょに鍋にうつして火をつける。 何味にしよう。もう一度冷蔵庫をあける。 大阪王将の餃子のたれが四袋…

ピザトーストコレクション2020SS

ベーコン、アボカド、モッツァレラチーズ。 大振りでボリューミーなベーコンをアクセントに。端からこぼれるチーズのナチュラルなムードがおうちタイムにぴったり。 サラミ、たまねぎ、青唐辛子、モッツァレラチーズ。 透け感のあるタマネギで上品なサラミ見…

ピザをつくろう

ない、休日にやることがない。 仕方がないのでピザ生地をこねる。レシピはなんでもいい。正直なところ生地のレシピより焼きかたのほうが味を左右するとおもう。 生地は乾燥しすぎしないように意識して手早くこねる。 これがパンだったら生地を薄く広げたとき…

ピザトーストをつくろう

みんなだいすきピザトーストですが、だいすきすぎるせいでこだわりがあるものです。 まずはソース。パンにオリーブオイルをツツーッと垂らしたらケチャップをたっぷり盛る。おろしたニンニクをほんのすこし小指の先くらい、チューブで十分。朝からニンニクお…

最強のバースデイディナーを組もう

誕生日祝いのディナーはハンバーグがいいとリクエストをもらったので、ほぼ一週間かけて献立を組み立てた。 食材と味の方向性、色、食感、温度、盛りつけのバランスを考えて決めるんだけど、いつもどうやって自分がやっているかなって、オススメのレシピと一…

サンドイッチを作るあいだに考えていること

サンドイッチのこまかい話

ポテトサラダの話

もちろんポテトサラダはボウルいっぱい作ります。

家LAND(ポークカレー)ver.2.0.1

家LAND(ポークカレー)ver.2.0.1のレシピメモ

家LANDの話

家でLANDっぽいカレーが食べたい。

【知っているけど食べたことないものを作る】トンポーロー

トンポーローを作った話です。

鶏ハムはホットサンドで

下味に漬けた鶏胸肉を茹でるだけの鶏ハム。 割いて野菜と合わせてサラダにしてもおいしいけど、私はホットサンドで食べるのが好きです。鶏ハムをチーズと一緒にパンに挟んで表面にバターを塗って香ばしく焼く。

家で作れる!水煎包!

食べたことのない料理をつくる功罪について

母の作る肉じゃがは本当に美味しいのでレシピを聞いた

母のつくる肉じゃがを超えることはできるのか(できなかった)

餃子をつくるということ

ふと、餃子を作りたい衝動に駆られることがあります。

鯛茶漬けは作ってもウマイ!

どうも、rintaroです。 鯛茶漬け、美味しいですよね。